El próximo día 22 de junio, cuarto lunes del mes, se celebrará en el Obrador del Centro Tecnológico de los Cereales la XXII CATA, ARMONÍA Y DEGUSTACIÓN con la que clausuramos nuestro tercer año de “Las Catas del CARRIÓN”. Pretendemos volver en septiembre u octubre con una versión diferente de las Catas, más ligada a la filosofía del CARRIÓN, como periódico de los territorios, las comarcas y los municipios rurales. Pero ese es un tema todavía sin madurar, en el que pretendemos potenciar el medio rural del ámbito del CARRIÓN, que es siempre la provincia de Palencia y los territorios limítrofes, en buena vecindad, de Cantabria, Burgos, León y Valladolid. Porque resaltar sus vinos, su gastronomía, sus productos alimentarios es también divulgar sus excelencias territoriales, patrimoniales y culturales, además de sus actividades cotidianas alimentarias, industriales y comerciales. Lo concretaremos y se lo contaremos en el mes de julio.


Para esta XXII Cata de Clausura del Curso Gastronómico 2008-09 vamos a contar con dos empresas singulares y con gran proyección de futuro y varios Invitados de Honor, que estamos seguros van a constituir un excelente colofón. El alimento lo presentarán Hermanos Caballero Rojo, la empresa de Villarramiel que más imaginación e innovación ha incorporado a la transformación de la carne de equino. Además de unas excelentes cecinas de equino, elabora chorizo y salchichón y una carne de equino guisada con patatas en tarro de cristal, que son productos únicos en su calidad y singularidad. Los vinos los presentará la bodega revelación de la D.O. Cigales en el año 2009: Bodegas Sinforiano de Mucientes, en la D.O. Cigales. Su insólito éxito en los premios Zarcillo: Un Zarcillo de Oro y Cinco Zarcillos de Plata a todos los vinos presentados. Premio Pámpano al mejor crianza de la D.O. Cigales: Sinforiano Crianza 2005. Caldo del 10º Aniversario del Museo del Vino de Peñafiel a Sinforiano Reserva 2005. Pero es que, además, todos estos éxitos de sus vinos rosados y tintos con crianza, se deben a la joven enóloga palentina Ruth Sierra de la Gala, responsable de sus elaboraciones. La satisfacción por lo tanto es múltiple, porque Ruth se formó en Enología en el Campus de La Yutera y vuelve a La Yutera por su éxito profesional, tan sólo un año después de licenciarse.