3ª CATA DE ALIMENTOS DE PALENCIA
La Cata, celebrada en las instalaciones del CETECE, congregó a 150 personas, procedentes de diferentes ámbitos, desde consumidores hasta restaurantes y empresas pertenecientes al Club de Calidad Alimentos de Palencia.
El acto consistió en la cata y maridaje de los vinos Señorio de Valdesneros (Torquemada), así como la Cecina y el chorizo (tariles) de Cecinas Fernández (Villarramiel) y los quesos y yogures de Quesería Artesanal del Rio Carrión – Quesos Puebla Luis (La Serna), cocinado para su Degustación final por el Restaurante El Chaval de Lorenzo.
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El Jefe de Cocina del restaurante El Chaval de Lorenzo (Palencia), D. José Antonio León, preparó para el final del acto los siguientes platos:
- Cecina de caballo Fernández en aceite de romero.
- Piruleta de queso de oveja Puebla.
- Croquetas de cecina de caballo Fernández y queso de oveja Puebla acompañada de lágrima de crema de alubia de Saldaña
- Chorizo de caballo al vino tinto Señorío de Valdesneros
- Yogurt de oveja puebla con compota de manzana
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Empresas participantes
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