Ojuelas u Orejuelas
Ingredientes 4 personas
1 HUEVO
1/2 COPA DE VINO BLANCO
1/2 TAZA DE DESAYUNO DE ACEITE
>1/2 TAZA DE DESAYUNO DE ANÍS SECO
60 g. DE AZÚCAR
1/2 NARANJA
HARINA
ACEITE PARA FREÍR
35 g. DE AZUCAR PARA REBOZAR
Elaboración:
En una sartén, calentar hasta que coja calor el aceite, y dejar que se enfríe de nuevo.
En un bol, mezclar el huevo, el vino blanco, el anís, el azúcar, el zumo de media naranja, el aceite ya templado y amasamos con la harina que fuese necesaria hasta que quede una masa homogénea y esponjosa.
Dejar reposar la masa unas 2 horas.
Con ayuda de un rodillo y espolvoreando harina sobre una mesa, estirar pequeños trozos de masa, cuanto más finos mejor, e irlos friendo en aceite caliente por ambas caras, teniendo cuidado de que no se nos quemen.
Una vez fritas, escurrir del exceso de aceite.
Colocar en un plato y espolvorear con azúcar.
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