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enero 2010

La Cata, celebrada como es tradición, en las instalaciones del CETECE, congregó a 140 personas, procedentes de diferentes ámbitos, desde consumidores hasta restaurantes y empresas pertenecientes al Club de Calidad Alimentos de Palencia.

El acto consistió en la cata, maridaje y posterior degustación de los vinos de Carmelo Serrano de Bodegas Zarzavilla, que presentó su vino Zarzavilla 2004, con 18 meses en barrica y, en primicia, Zarzavilla 2006, con 24 meses en barrica; así como el exquisito magret de pato de Selectos Castilla, cocinado para su análisis sensorial por el Restaurante ARAMBOL de la Casa del Abad de Ampudia.

Por primera vez, un restaurante, perteneciente al Club de Calidad de Alimentos de Palencia, participó en estas Catas, lo que permitió que el jefe de Cocina del restaurante Arambol, D. Pedro González Matos, deleitara a todos los asistentes con una exquisita y cuidada degustación final, utilizando como base los productos de las empresas participantes:

· Degustación Trío de la Alimentación del Pato

· Ensalada de Jamón de Pato con tomate Confitado y vinagreta de naranja.

· Rollito de Rillettes con foie y frutos secos acompañado de puré de castañas y salsa de pimienta rosa

· Creme brulee de foie gras con helado de vino.

Empresas participantes