Title Image

febrero 2010

La Cata, celebrada en las instalaciones del CETECE, congregó a 150 personas, procedentes de diferentes ámbitos, desde consumidores hasta restaurantes y empresas pertenecientes al Club de Calidad Alimentos de Palencia.

El acto consistió en la cata y maridaje de los vinos Señorio de Valdesneros (Torquemada), así como la Cecina y el chorizo (tariles) de Cecinas Fernández (Villarramiel) y los quesos y yogures de Quesería Artesanal del Rio Carrión – Quesos Puebla Luis (La Serna), cocinado para su Degustación final por el Restaurante El Chaval de Lorenzo.

El Jefe de Cocina del restaurante El Chaval de Lorenzo (Palencia), D. José Antonio León, preparó para el final del acto los siguientes platos:

  • Cecina de caballo Fernández en aceite de romero.
  • Piruleta de queso de oveja Puebla.
  • Croquetas de cecina de caballo Fernández y queso de oveja Puebla acompañada de lágrima de crema de alubia de Saldaña
  • Chorizo de caballo al vino tinto Señorío de Valdesneros
  • Yogurt de oveja puebla con compota de manzana

Empresas participantes