Title Image

febrero 2015

DÍA 2 de MARZO.

Acto de Inauguración del Encuentro:

  • 10,30 h . En el Salón de Pleno del Ayuntamiento de Saldaña, dará la bienvenida a las participantes al Encuentro D. Miguel NOZAL CALVO , Alcalde del Ayuntamiento de Saldaña, conjuntamente con la Cocinera Isabel Curiel por parte de las COCINERAS y por parte de las Productoras Marisa Reyes de Conservas del Monte de Tabuyo.

Visita a la Plaza Vieja y Plaza del Marqués, por parte de D. Miguel NOZAL

  • 11,30 h . Visita guiada a La Villa Romana de LA OLMEDA como una referencia internacional del mundo del Arte y de la Arqueología.
  • 12,30 h . S e disfrutará en el Área Recreativa del Complejo Turístico EL VALLE en Saldaña donde se disfrutará de actividades lúdico/recreativas. Compartir aperitivo para reponer fuerzas con Vinos de D.O. Arlanza y otros productos palentinos
  • 14,30 h . Comida de Hermandad **Entre Fogones** realizada por * CINCO COCINEROS con alimentos de Palencia y cedidos para dicha actividad.

Para finalizar el DEBATE y sus CONCLUSIONES. Se procederá a elaborar un Comunicado de Prensa .

 

COCINEROS INVITADOS:


Comida del día 2 de Marzo. Saldaña

**Entre fogones**

  • Pablo Álvarez ( Patxi ) del Gastrobar Tábula de Burgos,
  • Raúl González del Rte. Sirimiri de Ermúa.
  • Miguel Fargallo del Rte. Montellén de Valladolid.
  • Roberto Terradillo del Rte. La Botica de Matapozuelo de Valladolid (1 Estrella Michelin).
  • Ángel González de los Lagares-Casa de Comidas de Saldaña (Palencia).

El Menú de la Comida ** Entre Fogones** se realizará con Productos pertenecientes al Club de Calidad de Alimentos de Palencia , perteneciente a la Diputación de Palencia .

COCINERAS participantes en el ENCUENTRO.


  • Yolanda León del Restaurante COCINANDOS de León. 1 Estrella Michelin.* Repsol.
  • Mercedes Valderey del Restaurante-Bar LA JOUJA de León.
  • Rosa María Gutiérrez Rodríguez. Restaurante ENTREPEÑAS de Geras de Gordón (León).
  • Pepa Nieto y Laura Alonso de LA POSADA REAL CASA PEPA de Santa Colomba de Somoza (León). Gran Fama en el Cocido Maragato.
  • Marisa Reyes y Carmen Ares del Restaurante EL COMEDOR de TABUYO, Tabuyo del Monte (León)
  • Mª Amparo Rodríguez. Restaurante Cueva LOS POINOS. Valdevimbre (León).
  • Fátima Pérez. COCINERA. Creadora de los Premios AMANITA de C y L .
  • Pilar Fernández. Restaurante Las Canteras de Valladolid. Varios Premios Concurso Provincial de Pinchos de Ciudad de Valladolid
  • Palmi Soler. Restaurante 5GUSTOS de Valladolid. Nacida en Castellón.
  • Elena Lucas. Restaurante LA LOBITA de Navaleno (Soria). 1 Estrella Michelin. Especialista en el Mundo de la Setas.
  • Minica Collantes. MESÓN EL LABRADOR de Castroverde de Campos (Zamora) Gran especialista e el Mundo de la Caza.
  • Gloria Lucia Martin. RESTAURANTE EL EMPALME. Rionegro del Puente (Zamora). Es un templo en el mundo Fungi y reconocido internacionalmente.
  • Isabel Álvarez. Profesora de Cocina en el IES de BURGOS. Delegada Regional de la Asociación de Cocineros Internacional/ESPAÑA de “EUROTOQUES”.
  • Leticia Martin. Restaurante ESTORIL. De Ciudad Rodrigo (Salamanca).
  • Lidía Álvarez. Restaurante LA FINCA CHATEAUFORM. La Arena (Segovia).
  • E mi M artin. Casa Rural ENTREGREDOS 5*****.Guisando (Avila). Profesora de Cocina de la Escuela Superior Gastronomía y Hostelería de TOLEDO.
  • Erika Sánchez del Restaurante LA TRASERILLA DE Palencia.
  • Yovana González del MESÓN del CERRATO en Tariego (Palencia)
  • Isabel Curiel Mansilla. Restaurante LOS LAGARES-Casa de Comidas de Saldaña (Palencia).

COCINERAS INVITADAS:


  • Ínes Abril del Restaurante MARUJA LIMÓN de Vigo. Top Chef del 2014.
  • Helena Carmen Rodríguez del Restaurante GOIZEKO KABI de Madrid.
  • Colectivo de Guisanderas de Asturias. El Libro de las Guisanderas Asturianas.

 

OTROS INVITADOS:


  • Misericordía Bello. P residenta del C onsejo R egulador de la D.O. Bierzo.
  • Inma Cañibano. Directora Comercial de la B odega E stancia P iedra de la D.O. Toro.
  • Susana Crespo. Coopropietaria de Espárragos Belloso de Tudela de Duero(Valladolid).
  • Ruth Martínez. Cortadora Oficial de Jamón. Valladolid.
  • Cristina Martinez. BLOG de GARBANCITA. Uno de los blog de cocina más carismáticos de España.
  • Mamen Bilbao. Aceite de Girasol Virgen y Ecológico. Padilla de Arriba (Burgos). Pueblo de 40 habitantes.

SUMILLERES INVITADOS:


  • Sagrario Merino. Profesora de Enología de la Escuela de Capacitación Agraria de la Santa Espina (Valladolid).
  • Diego Muñoz. Mejor Sumiller de Castilla y León en el 2014. Subcampeón de España de Cata de CAVAS 2015. Restaurante LA LOBITA en Navaleno (Soria).
  • José Carlos Arroyo. Profesor en el Área de Sumiller en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez d Valladolid (E.I.C.F.P).

 

SERVICIO de SALA


Escuela de Formación Profesional ALCAZAREN de Valladolid. Alumnos pertenecientes a la Escuela, con la colaboración de Sommelier y Jefe de Sala del Rte.