Title Image

noviembre 2015

Once jóvenes cocineros de Castilla y León participan desde el viernes en un novedoso concurso convocado por la Diputación de Palencia para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia

  • En total, serán 11 los participantes, procedentes, además de Palencia, de provincias como Soria, Zamora o Salamanca. El concurso se desarrollará el viernes y el sábado en las instalaciones del Cetece.
  • El viernes, día 20, por la mañana, concursarán en una primera ronda 6 participantes y por la tarde lo harán, en una segunda ronda, los 5 restantes, de los cuales saldrán elegidos los 3 concursantes que pasarán a la gran final que se celebrará el sábado, 21 de noviembre.
  • Un total de 18 empresas pertenecientes al club de calidad Alimentos de Palencia cederán sus productos para que los concursantes elaboren sus propuestas gastronómicas.
  • Se concederán 3 premios, con trofeo y diploma acreditativo y, en el caso del primer clasificado, además, una chaquetilla bordada con el nombramiento obtenido y Matrícula en curso en una Escuela de Cocina de reconocido prestigio.
  • Además, los 3 ganadores tendrán derecho a participar de forma gratuita en una acción de formación específica en el sector de pastelería y repostería a celebrar en el CETECE, impartida por profesionales de prestigio.
  • El jurado estará integrado por representantes de la Diputación, del Cetece, de las empresas de Alimentos de Palencia y del sector de la restauración palentino, además de la periodista gastronómica Nieves Caballero y el prestigioso cocinero Cecilio Lera.

Palencia, 18 de noviembre de 2015

Once jóvenes cocineros de Castilla y León participan desde el viernes en el ‘I Concurso de Jóvenes Cocineros’, convocado de forma novedosa este año por la Diputación de Palencia con el objetivo de promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia.

La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén, acompañada por el diputado Urbano Alonso y algunos de los miembros que forman parte del jurado del certamen, daban cuenta esta mañana de los pormenores del mismo.

En total, serán 11 los participantes, procedentes, además de Palencia, de provincias como Soria, Zamora o Salamanca.

Los concursantes son: Sergio García Ramos de Centro Integrado FP La Merced de Soria; Sheila García Sanz de Cetece de Palencia;Patricia Alonso Herrán de Cetece de Palencia; Raúl Amor Pesquera de Cetece de Palencia; Jesús Hernando González de la Escuela de Hostelería de Salamanca; Juan Rodríguez-Bolardo Vázquez de Virgen de la Calle de Palencia; Adrián Asensio Malillos: Centro Integrado de FP Ciudad de Zamora; Laura Gil Hurtado de la Escuela de Hostelería de Salamanca; Eduardo Carlo Peña Clavaguera de la Escuela de Hostelería de Salamanca; Álvaro Pérez Acero deVirgen de la Calle de Palencia; y Álvaro Merayo Álvarez de la Escuela de Hostelería de Salamanca

El concurso se desarrollará el viernes, en horario de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00, y el sábado, en horario de 10 a 14 horas en las instalaciones del Cetece. El viernes, día 20, por la mañana, concursarán en una primera ronda 6 participantes y por la tarde lo harán, en una segunda ronda, los 5 restantes, de los cuales saldrán elegidos los 3 concursantes que pasarán a la gran final que se celebrará el sábado, 21 de noviembre.

Cada participante deberá elaborar un primer plato o entrante y un segundo plato utilizando como ingredientes principales productos pertenecientes a la marca Alimentos de Palencia. Sólo se permitirán otro tipo de alimentos como ingredientes minoritarios o con fines decorativos. Los concursantesdeberán presentar 2/3 raciones de cada uno de los platos (para los miembros del jurado y para exponer y fotografiar).

Los tres finalistas deberán elaborar otros dos platos diferentes a los que presentaron en las rondas anteriores. El concurso se desarrollará el viernes 20 de noviembrepor la mañana y por la tarde.

Un total de 18 empresas pertenecientes al club de calidad Alimentos de Palencia cederán sus productos para que los concursantes elaboren sus propuestas gastronómicas (Morcillas Villada, Quesos Cerrato, Cascajares, Hnos. Caballero Rojo, Gullón, Bresañ, Panificadora El Valle, Sg Carnicería, Selectos de Castilla, Morcilla de Fuenteandrino, Carne de Cervera, Palfruit, Cerveza Torquemada, Bodega Esteban Araújo, Leguminor, Pastas y Hojaldres Uko, Embutidos Virgen del Brezo-Casa Tuberoe Ibercerrato.

El jurado estará integrado por representantes de la Diputación, del Cetece, de las empresas de Alimentos de Palencia y del sector de la restauración palentino, además de la periodista gastronómica Nieves Caballero y el prestigioso cocinero Cecilio Lera.

Cecilio Lerá comenzó en la Escuela de Hostelería de Montreux (Suiza), haciendo stages en prácticas de cocina por encargo de la escuela. En suiza tuvo como principal maestro a Pierre Livet con el que practicói en su restaurante  de Vevey (Suiza), así como en el Chateau d´Oron donde practicaba haciendo banquetes importantes. Por esa época también practicó en Lapatisserie Zurcher en Montreux. En 1972, finalizada la escuela regresó a España, al hotel-monasterio en San Lorenzo del Escorial (Madrid) que regentaba su familia. Después de una breve estancia se fue a trabajar a las costas en el restaurante Florida en Torremolinos, en Benidorm en el hotel Aguamar. Posteriormente volvió al Escorial y retornó a Castroverde de Campos, donde fundó El Mesón del Labrador, que regenta desde entonces. Mientras, ha dado cursos en la Escuela Rosa Chacel de Valladolid y en la universidad de Bellaterra en Barcelona, en la facultad de Comunicación dando cursos de gastronomía de viajes, etc. También ha realizado jornadas gastronómicas en Coruña, Vigo, Gijón, Madrid, Bilbao, Oporto, Lisboa, Roma, París, Porto san Georgio en Las Marcas (italia), así como en Valladolid,Ciudad Rodrigo, o Sevilla donde fue representante de Castilla y León en el pabellón Expouniversal del 1982.

 

PREMIOS. Para los 3 ganadores se establecerán los siguientes premios:


  • 1º premio: trofeo, diploma acreditativo, chaquetilla bordada con el nombramiento obtenido y Matrícula en unaEscuela de Cocina de reconocido prestigio (“Técnicas culinarias de Vanguardia” en el Basque Culinary Center de San Sebastián).
  • 2º premio: Trofeo y diploma acreditativo.
  • 3º premio: trofeo y diploma acreditativo.

Además los 3 ganadores tendrán derecho a participar de forma gratuita en una acción de formación específica en el sector de pastelería y repostería a celebrar en el Cetece, impartida por profesionales deprestigio.

Asimismo, con el fin de fomentar su desarrollo profesional, la Diputación de Palencia ofrecerá a los tres ganadores la posibilidad de participar en cuantas acciones de promoción gastronómica y turística se desarrollen desde la Institución durante 2015 y 2016