Ingredientes 4 personas

CHULETÓNES DE TERNERA DE CERVERA, DE 350 g.
SAL GORDA
SAL FINA
ACEITE DE OLIVA

Elaboración:

En una plancha o sartén previamente calentada al fuego, cocinar la chuleta untada en aceite por ambas caras. Esta cocción dejará costra en ambas caras. El punto óptimo dejará el interior crudo.

Salar por la cara que se ha marcado primero.

Servir en un plato o fuente de barro calentada al horno.

Nota: Se puede acompañar con una guarnición de patatas fritas o verduras a la plancha. Para que al chuletón le encontremos caliente en la parte poco hecha, deberemos dejarlo a temperatura ambiente unas horas antes y no pasarlo directamente del frío al calor de la plancha.