Ingredientes

2 Pimientos
4 Cebollas
4 Trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de oliva
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de vinagre de vino
Sal

Elaboración:

Asar y cortar los pimientos en tiras gruesas y disponerlos en una superficie honda.

Calentar el aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas sin que lleguen a dorarse. Dejar enfriar y verter en la sartén el vinagre mezclándolo ligeramente. Sazonar los pimientos con sal.

Añadir por encima la fritada de aceite, ajos y vinagre.
Revolver bien con una cuchara de palo y disponer todo en otra fuente. Cubrir con las cebolletas cortadas en rodajas finas y los trozos de ventresca, y decorar al gusto.

Receta proporcionada por Holanda, Hotel Europa Centro