Ingredientes

Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Zanahoria
Guisantes
Judía verde
Coliflor
Espinacas
Jamón ibérico
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Rehogar la cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria.
Mientras rehogamos dichos ingredientes iremos rebozando las judías verdes, colifl or, y espinacas. Una vez fi nalizado los dos pasos anteriores añadimos todos esos ingredientes, incluyendo losguisantes y el jamón ibérico. Echamos el caldo de las verduras y dejamos en cocción durantes 20 minutos, tras los cuales la menestra está lista. Para su posterior degustación adornamos con huevo cocido.

Receta proporcionada por:

El Chaval de Lorenzo