Hotel elegante que se encuentra en Santa María de Mave, en la Montaña Palentina. Ocupa un monasterio reformado del siglo XII y ofrece un patio bonito y jardines.

En nuestros fogones conviven los más modernos y sofisticados platos de la nueva cocina en armonía con la exquisita cocina tradicional castellana como las sopas de ajo, el Lechazo Asado de Castilla , Las alubias o alubiones y los más innovadores como la ensalada de codorniz con verduritas y reducción de soja- miel el solomillo de ternera con hongos y salsa semidulce y una recuperación de platos monacales con una re-interpretacióna a nuestra cocina actual como la carne benedictina.