Ingredientes

1 litro y medio de leche de oveja
Canela en rama
Piel de naranja y limón
350 g. de azúcar
8 huevos frescos
1 pizca de azafrán o colorante

Elaboración:

Hervir la leche con la canela y las cortezas de cítricos. Una vez hervido retirar del fuego y añadir el azúcar y revolver. Una vez disuelto el azúcar, añadir los huevos batidos sin parar de remover. Si nos quedan muy líquidas, arrimar al fuego y revolver sin dejar que llegue a hervir, hasta que espesen.

Receta proporcionada por La Casa de Piedra