Ingredientes 4 personas

1 Kg. PATATAS
1 ZANAHORIA MEDIANA
1/2 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
1 COPA DE VINO BLANCO
PEREJIL PICADO
AGUA
SAL
1/2 dl. ACEITE

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas como para patatas fritas, pero con el doble de grosor.

En una cazuela calentar el aceite y rehogar en él la zanahoria cortada en rodajas finas, el ajo y la cebolla picados. Cuando este pochado añadir el perejil, el pimentón y la harina. Remover con una cuchara de madera.

Añadir las patatas. Volver a remover y agregar la copa de vino blanco. Dejar reducir.

Mojar con agua cubriendo las patatas. Poner punto de sal y dejar hervir hasta que éstas queden tiernas.