Ingredientes 4 personas

2 pimientos de Torquemada
200 g. de bacalao ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Perejil

Elaboración:

PREPARACIÓN
Asar los pimientos en parrilla de leña, o si no fuese posible, en el horno. Pelarlos y Quitarles las semillas. Cortar en tiras. Añadir el aceite ligeramente batido y la sal.
Mover suavemente para que emulsione el aceite con los pimientos.
MONTAJE
Distribuir los pimientos en el centro del plato. Hacer rollitos con las láminas de bacalao y distribuirlas alrededor de los pimientos.
Poner una ramita de perejil en lo alto de los pimientos