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El queso azul de oveja “Puebla Luis” se encuadra dentro de la familia de los quesos azules, y es elaborado de forma artesanal en La Serna (Palencia).

Elaboración: La leche procede de ovejas, que pastan en las mejores tierras de la Loma (secano) y de la Vega (regadio). Comienza la elaboración del queso con el pasterizado de la leche de oveja. Se le da al Queso Azul su forma cilíndrica, con caras planas. Hecho esto entra el queso en su fase de maduración que como mínimo ha de ser de 2 meses. Los quesos se recubren hasta que pasen los dos meses, y salgan a la venta.

Gusto: Su sabor es intenso, ligeramente láctico, mantecoso, fundente al paladar y con un persistente aroma .