Ingredientes 4 personas

800 g. DE MORCILLO DE TERNERA
1/2 CEBOLLA
150 g. GUISANTES DESGRANADOS
1 ZANAHORIA MEDIANA
4 CORAZONES DE ALCACHOFAS
1/3 Kg. DE PATATAS
2 TOMATES PEQUEÑOS MADUROS
1 COPA DE VINO TINTO
1 l. DE AGUA
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
1 RAMILLETE AROMÁTICO (ATAR EN UN
PEQUEÑO MANOJO LAUREL, TOMILLO Y PEREJIL)
SAL
1/2 dl. ACEITE

Elaboración:

Añadir la cebolla y el ajo picado. Rehogar durante unos 10 minutos.

Echar la harina y el pimentón. Remover ligeramente e incorporar el tomate echo puré y la copa de vino tinto.

Una vez evaporado el grado alcohólico del vino, añadir el agua, el ramillete aromático y poner punto de sal. Cuando la carne esté casi tierna incorporar la zanahoria y las patatas peladas y cortadas en dados de 1/2 cm. de grosor. Dejar cocer hasta que estos estén tiernos.

A la hora de servir, apartar el ramillete aromático y rectificar de punto de sal.