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Miel

Los productores de miel de nuestra provincia viven en pequeños y recónditos pueblos de la Montaña y la Valdavia, del Cerrato palentino, aferrados a su medio, viviendo intensamente la naturaleza y transformándola, a través de sus abejas, para ofrecérnosla en sus sanos y deliciosos productos. Pequeños artesanos en pequeñas empresas familiares o unipersonales en todos los casos, que nos garantizan la calidad de sus mieles naturales multiflorales de bosques del norte, milflores de primavera o las mieles monoflorales de esparceta, brezo, tomillo, romero o espliego, cada una de ellas con sus propiedades y aplicaciones específicas. O de sus productos escasos y excepcionales como jalea real, polen y propóleos.

Miel Felya en Abia de las Torres de Felipe García y su familia, Mieles Brezos del Norte de Francisco J. Salvador Mazuelas en Gozón de Ucieza, Miel Oso Pardo de José Diez Llanillo en Vallespinoso de Cervera, Miel Norte de Palencia de Víctor Pérez Martín en Cervera de Pisuerga, Ludiel Miel de José Luis Díez Iglesias en Villamuriel de Cerrato y Miel Oenanthe de Mariano Torres Gómez en Venta de Baños. Son los seis elaboradores que están actualmente en Alimentos de Palencia. Algunos más sin tamaño ni estructura para adherirse a dicho club y vendiendo directamente en las ferias, en los mercados locales y con la colaboración de algún pequeño comercio.

Los que mantienen un elevado número de colmenas movilistas llevan muchos años en el oficio artesano, pero otros aparecen y desaparecen en pocos años, bien porque no se fundamenta su oficio en el mantenimiento de sus colmenas y se limitan a comercializar miel, o bien porque su actividad es secundaria o complementaria de otra actividad agrícola o ganadera que acaba exigiendo más dedicación o provoca el abandono del medio rural. Una profesión difícil, de pequeños artesanos, que se ven obligados a vender sus productos, prioritariamente, por ferias y mercados y en pequeñas tiendas rurales y de barrio, por sus dificultades para acceder a supermercados y grandes áreas comerciales.

Textro extraído de: ‘Gastronomía de Palencia: Historia, alimentos y recetario’. Fernando Franco Jubete. Diputación de Palencia, 2017.

PRODUCTORES DEL CLUB

Calle Alta, 9, 34491 Abia de las Torres, Palencia, España