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Sopa de trufa (casa pepe´s) Tag

Ingredientes

Aceite,
¼ de cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
4 boletus
Láminas de trufa
Caldo de carne
Huevo.

Elaboración:

Se pican muy menudas las verduras, que se pochan en una sartén hasta quedar bien tiernas. Se echan en una vasija de barro y se le añade unos trocitos de micuit, láminas de trufa, y se añade caldo de carne. Por último se unta de huevo el borde de la vasija con un pincel y se cubre con el hojaldre, que también lo pintaremos de huevo. Lo metemos al horno durante veinte minutos a 200ºC.

Receta proporcionada por RESTAURANTE CASA PEPE’S