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Turrón de foie selectos de castilla con praliné de frutos secos y vinagreta de cacao. Tag

Ingredientes

  • TURRÓN:
    • 200 gramos de hígado de pato selectos de castilla ­
    • 50 gramos de praliné de avellana
    • 50 gramos de pasta de avellana
    • 15 gramos de mantequilla
    • ramos de aceite de trufa
    • Sal
    • 50 cl Vino tinto bodega Esteban Araujo
    • 10 gr Kappa (iota)
  • VINAGRETA:
    • 10 gramos Cacao
    • 10 dl Aceite de oliva
  • praliné:
    • gr avellana tostada
    • gr azúcar glas
    • 40 gramos de leche en polvo
  • GALLETAS DE TÉ VERDE:
    • Té verde
    • Pasta brie
    • Nata
    • Leche
    • Azúcar y sal