Ingredientes 4 personas

4 TRUCHAS
8 LONCHAS FINAS DE BACÓN O PANCETA
HARINA
ACEITE
SAL
GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN
8 PATATITAS AL VAPOR
PEREJIL PICADO

Elaboración:

Limpiar bien las truchas, sazonarlas y albardarlas cada una con dos lonchas de bacón. Pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente.

Escurrir las truchas de aceite y colocarlas espolvoreadas de perejil en una fuente acompañadas de unos guisantes salteados con jamón y unas patatas al vapor.